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Da WIKIPEDIA<\/p>\n
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L’intossicazione da ergot, detta \u00abergotismo\u00bb, era conosciuta nel medioevo con il nome di \u00abfuoco di Sant’Antonio\u00bb (soprannome in seguito attribuito anche all’herpes zoster), \u00abfuoco sacro\u00bb o \u00abmale degli ardenti\u00bb. Il fenomeno era noto gi\u00e0 fin dal\u00a0XVII secolo, tanto che nel 1676 gli scienziati francesi riuscirono a convincere le autorit\u00e0 a proibire l’uso della segale in luogo del frumento per preparare il pane.<\/p>\n
Claviceps purpurea<\/b><\/i>\u00a0\u00a0\u00e8 un\u00a0ascomicete\u00a0del genere\u00a0Claviceps<\/i>\u00a0parassita delle\u00a0graminacee. Il suo nome comune \u00e8 il termine francese\u00a0ergot<\/i>, che in italiano significa “sperone”\u00a0Detta specie, infatti, genera nelle piante infette degli\u00a0sclerozi\u00a0simili a speroni o spesso \u2014 come nel caso della\u00a0segale\u00a0\u2014 delle escrescenze a forma di\u00a0corna, da cui anche il nome comune di\u00a0segale cornuta<\/b>\u00a0per indicare il cereale affetto da ergotismo.<\/p>\n
Claviceps purpurea<\/i>\u00a0\u00e8 la specie pi\u00f9 studiata e conosciuta per i suoi rilevanti effetti nella contaminazione di alimenti confezionati con cereali da essa attaccati. Gli speroni della segale cornuta sono\u00a0corpi fruttiferi\u00a0del fungo stesso contenenti diversi\u00a0alcaloidi\u00a0velenosi o psicoattivi<\/strong> del gruppo delle ergotine (tra cui l’acido lisergico) che presentano vari tipi di effetti sui soggetti che li assumono. Tali alcaloidi, essendo\u00a0vasocostrittori, compromettono la circolazione; inoltre interagiscono con il\u00a0sistema nervoso centrale, agendo in particolare sui\u00a0recettori\u00a0della\u00a0serotonina.<\/p>\n L’ergotismo era spesso fatale e aveva sempre effetti devastanti sulle comunit\u00e0 che ne erano colpite. Esso poteva presentarsi in due forme:\u00a0ergotismus convulsivus<\/i>, caratterizzato da sintomi neuroconvulsivi di natura epilettica, oppure\u00a0ergotismus gangraenosus<\/i>, che provocava\u00a0gangrena\u00a0alle estremit\u00e0 fino alla loro mummificazione.<\/p>\n Gli alcaloidi della segale cornuta sono resistenti anche alle alte temperature dei forni di cottura del pane e ci\u00f2 \u00e8 ritenuto essere all’origine di molti fenomeni di allucinazione e superstizione<\/strong> tipici di realt\u00e0 campestri in epoca preindustriale. Pare infatti riconducibile a ergotismo l’ondata di fenomeni registrati a fine\u00a0Seicento\u00a0a\u00a0Salem, nel\u00a0Massachusetts, che diedero origine alla pi\u00f9 grande\u00a0caccia alle streghe mai vista sul suolo\u00a0americano. Parimenti attribuibili a effetti allucinatori da ergotismo sono, altres\u00ec, presunti eventi soprannaturali quali le cosiddette\u00a0apparizioni\u00a0(si citino a esempio\u00a0Lourdes\u00a0o\u00a0F\u00e1tima), caratterizzate dall’accadere, sempre in un contesto socio-economico di estrema povert\u00e0 e di scarsa alfabetizzazione, in cui il nutrimento pi\u00f9 diffuso era il pane di segale verosimilmente infetto da ergotismo e in cui i fenomeni allucinatori erano pesantemente influenzati dalle esperienze pregresse e dalla credulit\u00e0 popolare.<\/p>\n Una possibile ipotesi circa il nome “Fuoco di Sant’Antonio” \u00e8 che nel Nord Europa, dove il pane veniva fatto con la segale, spesso si contraeva questa malattia, dovuta al fungo che infettava la segale. I malati, recandosi in pellegrinaggio verso i santuari di sant’Antonio in Italia, man mano che scendevano verso Sud cambiavano alimentazione mangiando pane di grano, e ci\u00f2 attenuava o eliminava i sintomi dell’intossicazione. Tale effetto veniva attribuito a un miracolo per opera di sant’Antonio.<\/sup><\/p>\n <\/p>\n N.d.R. : Rilevo con stupore che spiegazioni scientifiche (che riguardano medicina, tossicologia, chimica, nutrizionismo) di questo tipo siano cos\u00ec poco conosciute, anche oggi. Io stesso sono venuto a conoscenza di questi fatti storici solo per vie traverse, senza un preciso intento o preconcetto. Da WIKIPEDIA Ergotismo\u00a0 \u00a0\u00a0 L’intossicazione da ergot, detta \u00abergotismo\u00bb, era conosciuta nel medioevo con il nome di \u00abfuoco di Sant’Antonio\u00bb (soprannome in seguito attribuito anche all’herpes zoster), \u00abfuoco sacro\u00bb o \u00abmale degli ardenti\u00bb. Il fenomeno era noto gi\u00e0 fin dal\u00a0XVII secolo, tanto che nel 1676 gli scienziati francesi riuscirono a convincere le autorit\u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,2],"tags":[32,257,310,325,150,187,56,29,207],"class_list":["post-9392","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aforismi-e-altro","category-italiano","tag-chiesa","tag-cibo","tag-conoscenza","tag-fatti","tag-ignoranza","tag-medicina","tag-religione","tag-storia","tag-story-telling"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/millemotti.alby.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/millemotti.alby.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/millemotti.alby.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/millemotti.alby.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/millemotti.alby.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9392"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/millemotti.alby.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9392\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9394,"href":"https:\/\/millemotti.alby.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9392\/revisions\/9394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/millemotti.alby.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/millemotti.alby.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/millemotti.alby.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nHo approfondito un termine e mi sono imbattuto in un’ipotesi\u00a0 storica che spiegherebbe gli stati allucinatori di “miracoli” come quelli di Lourdes e F\u00e0tima, come dovuti al tipo di alimentazione con il consumo quotidiano di pane di segale cornuta. Capisco, tuttavia, molto bene perch\u00e9 questa ipotesi, che continuo a considerare tale, non sia di pubblico dominio. Su ci\u00f2 che non conviene parlare, non si parli.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"